Фрикадельки из печенки

Фрикадельки из печенки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Печенка телячья или свиная 158, жир 30, сухари 60, яйцо 1, мука 20, зелень петрушки 10, перец, соль. Выход 250.
=================================================

Подготовленную сырую печенку про­пускают через мясорубку, добавляют яйца, масло, сухари, соль, перец, рубленую зелень петрушки, все тщательно перемешивают. Затем раз­делывают маленькими шариками, панируют в муке и отваривают в под­соленной воде. Подают к рубцам, щам, квашеной поджаренной капус­те, к бульону.