Икра сазана. Рецепт приготовления
Икра сазана, рецепт которой предлагается ниже, - это настоящая еда гурманов, уместная на любом столе. Кроме вкусовых качеств, икра сазана по рецепту содержит еще и немало полезных веществ, требуемых для полноценного питания. Можно икру сазана приготовить в разных вариациях с учетом личных предпочтений.
Икра сазана рецепт
Для засолки икры сазана по рецепту требуются следующие ингредиенты:
икра,
соль,
масло подсолнечное масло.
Готовится икра сазана по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Солим рыбные дары двумя различными способами.
2.По первому способу разделываем аккуратно рыбу таким образом, чтобы желчь не пачкала икру. В противном случае она будет горькой и невкусной. Окунаем стыки с икрой в кипяченую воду, чтобы очистить. Берем глубокую кастрюлю и на дно насыпаем соль в толщину примерно 1 см. Соль выкладываем на стыки ровными рядами. Икру сверху присыпаем также солью. Нужно верно рассчитать ее количество, чтобы соль занимала примерно 12-15% от всего веса этого деликатеса. Помещаем кастрюлю с икрой в темное прохладное место. Засаливаем блюдо примерно 3-5 суток. По завершении временим, сливаем из кастрюли образованный рассол. Вынимаем ястыки и 2 раза ополаскиваем кипяченой теплой водой, после чего раскладываем по банкам, которые подходят для засолки. Можно взять стеклянные, заблаговременно ошпаренные кипятком. Плотно закатываем банки и ставим в темное холодное место.
3. По второму способу кладем икру сазана в миску. Берем нож с острым узким лезвием и надрезаем пленки. Затем готовим насыщенный солевой раствор – рапу. Берем для этого 100 грамм соли на 1 л воды и кипятим в кастрюле. Когда рапа закипит, не остужаем ее, а тут же заливаем икру раствором. Примерно 3 минуты непрерывно размешиваем ястыки при помощи вилки, чтобы разрезать целую пленку. Сливаем соляной раствор. Далее готовим новую рапу и заливаем им икру. Снова перемешиваем икринки с рапой примерно 3 минуты. При этом пленки сами станут наматываться на вилку. Сливаем рапу. В массе появляются темные шарики. Выбираем и удаляем ее. Затем снова готовим рапу и икру заливаем последний раз. Перемешиваем тщательно икру. Выкладываем на мелкое сито, оставим на 15 минут, чтобы лишняя вода стекла. Ошпариваем кипятком стеклянную 1-литр. Банку, в нее наливаем подсолнечное масло (2 стол. л.), наполняем икрой на 3/4, насыпаем на нее 1 ч.л. соли и размешиваем.
- Торт Мачо. Рецепт вкусной выпечки
- Суп с галушками по-полтавски видео рецепт
- Сырные палочки или сырное печенье рецепт Как приготовить сырные палочки Сирне печиво Сирні палички
- Рождественский кекс с сухофруктами и цукатами. Рецепт кекса. Новогоднее меню 2015
- Рецепт - Крем Бавария от http://videoculinary.ru
- Оладьи из куриной печени рецепт пальчики оближешь
- Овсяные Панкейки с Морковью на Кефире кулинарный видео рецепт
- ПЕРСИКОВЫЙ ДЕСЕРТ НА БИСКВИТЕ - пошаговый видео рецепт
- Рецепт вкуснейшего крем-супа - Все буде смачно - Выпуск 108 - 30.11.2014
- Пицца быстрого приготовления рецепт в духовке
- Рецепт вкусного суфле - Все буде смачно - Выпуск 23 - Часть 1 - 12.01.14
- ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ #РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА
- Мясные клубочки в слоеном тесте рецепт Выпечка из слоеного теста М'ясні клубочки в листковому тісті
- Рецепт легкого овочевого салату | Ранок з Україною
- Оригинальный рецепт салата - вкусная шуба в шубке
- Рецепт Чизкейк в домашних условиях со сливочным сыром
- Рецепт лінивих та швидких вареників | Ранок з Україною
- МЕДОВИК - Рецепт МЕДОВОГО ТОРТА
- Картошка по деревенски в духовке, простой и вкусный рецепт
- Рецепт - Самый простой масляный крем от http://videoculinary.ru
- ВКУСНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП С СЕМГОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ СУП #РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СУПА
- Семга под сливочным соусом. Сковорода. Рецепт.
- Рецепт - Отварная говядина от http://videoculinary.ru
- КАПКЕЙКИ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"- пошаговый видео рецепт
- Рецепт - Мясной рулет с грибами от http://videoculinary.ru
- Рецепт - Французский луковый пирог от http://videoculinary.ru
- Очень вкусный рецепт Рафаэлло
- Пирожное безе с вафлями и орехами видео рецепт
- Салат "Гнездо глухаря", вкусный рецепт
- Рецепт - Творожный кекс от http://videoculinary.ru