Шарлот

Шарлот - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Бисквит 300, сливки 300, сахар 80, яйцо (желток) 3, желатин 10, клубника 207, абрикосы 203; для оформления: сливки 100, сахар 20, вино 30. Выход 1250 (10 порций).
=================================================

Сливки взбивают с сахарной пудрой, соединяют с желтками, растертыми с сахаром, и добавляют распущенный в сиропе желатин. Формы обкладывают готовым бисквитом и наполняют слоями из взбитых сливок, фруктов, бисквита и т. д. Наполненные формы выдерживают в холодильнике 6—8 часов. После охлаждения формы вынимают. Шарлот оформляют взбитыми сливками и поливают слад­ким десертным вином.