Омлет конфитюр

Омлет конфитюр - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Яйцо 2, масло сливочное 10, молоко 30, сахар 5, конфитюр или варенье без косто­чек 25, пудра сахарная 15, цедра лимонная 10. Выход 160.
=================================================

В яичную смесь добавляют растертую с саха­ром цедру лимона и жарят, кладут конфитюр, сворачивают рулетом, еще обжаривают. Готовый омлет кладут на овальное блюдо, посыпают сахарной пудрой и немедленно прижигают раскаленным докрасна тол­стым железным прутом так, чтобы полоски на поверхности омлета от карамелизированного сахара получились в виде решетки. Омлет подают в горячем виде.