Главная
Таджин с морковью (Марокко) - рецепт
Ингредиенты:800 г баранины, 1 кг моркови, 1/2 кофейной ложки имбиря, 60 г растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 кофейной ложки шафрана, 1 соленый лимон, 6 маслин, 1/2 стакана лимонного сока, горсть мелко нарезанной зелени петрушки.Нарезать мясо кусками, положить в кастрюлю с имбирем, шафраном, растительным маслом и толченым чесноком, посолить, залить водой. Через 30 мин тушения положить нарезанную кусочками очищенную морковь, перемешать, посолить, положить зелень петрушки, закрыть крышкой и тушить. При необходимости добавить воду. Когда мясо и морковь будут готовы, положить нарезанную кожуру соленого лимона, маслины, влить лимонный сок. Дать соусу увариться и снять с огня.
Выложить мясо на блюдо, сверху положить морковь, украсить его маслинами, дольками соленого лимона и полить соусом.