Главная
Тархоня - рецепт
Ингредиенты:Мука пшеничная 240, яйцо 1 2/3, вода 50, соль 5. Полуфабрикат — 275 (в сушеном виде), выход вареной тархони — 650.Из воды, муки и яиц с добавлением соли замешивают крутое тесто и оставляют его на 20—30 минут. Затем снова вымешивают его и небольшими кусочками протирают через грохот с отверстиями 3—4 мм. Полученную крупу высушивают. Тархоня используется в вареном виде как гарнир к различным мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.