Главная
Печенка гусиная по-трансильвански - рецепт
Ингредиенты:Печенка гусиная 187, жир гусиный 15, сметана 60, мука 6, лук 18, петрушка 13, морковь 19, перец красный 0,1, соль. Выход 175.Гусиную печенку промывают, обсушивают полотенцем, солят и дают полежать 20 минут. Петрушку и морковь нарезают соломкой, а лук кольцами и кладут в баранчик. Сверху помещают печенку, перчат и покрывают гусиным жиром. Добавляют немного воды, накрывают крышкой и ставят в жарочный шкаф на 20 минут. Затем заливают сметаной, смешанной с пассерованной мукой и тушат еще 15 минут, но без крышки, периодически поливая печенку образовавшимся соком.