Медальоны с грибами

Медальоны с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вырезка говяжья 215, грибы белые свежие 47, масло топленое 25, хлеб белый 50, мука 5, картофель «фри» 100, горошек зеленый 50, зелень петрушки 3, перец, соль. Выход 100/225.
=================================================

Вырезку (из расчета по 2 куска на пор­цию) слегка отбивают, солят, перчат, панируют в муке и жарят до готовности. Из белого хлеба готовят крутоны. На крутон укладывают куски жареной вырезки, сверху помещают отваренные грибы, за­правленные маслом. Гарнируют картофелем «фри», зеленым горошком, оформляют зеленью петрушки.