Главная
Мдешта - суп из манки (Алжир) - рецепт
Ингредиенты:4—5 помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 5—6 веточек мяты, 1 стручок сухого горького перца или черный перец, 1/2 кофейной ложки лугового тмина, неполная кофейная ложка молотого красного перца, 1 стакан манки, 50 г растительного масла, соль.Помидоры провернуть через мясорубку (или взять томатную пасту, разведенную 1 стаканом воды) и припустить в растительном масле. Растолочь стручок перца, чеснок, листья мяты, красный перец и соль, разбавить все это 1 ст. ложкой воды, вылить в чугунок и потушить.Добавить примерно 1 л воды (в зависимости от количества порций), вскипятить, всыпать манку. Варить наслабом огне, время от времени помешивая, чтобы крупа не пригорела.
Подавать суп горячим.