Главная
Кекс с помадной глазурью - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 5 белков, 100 г сахара для белков, 5 желтков, 150 г сливочного масла, 250 г муки, 100 г сахарной пудры для масла, 100 г засахаренных фруктов, 10 г масла для смазывания формы, 20 г муки для подпыливания формы, 2 порошка ванилина, 50 г очищенного миндаля; помада для глазирования: 100 г сахара, 10 г глюкозы и 30 г воды. Выход 1 кекс весом 1 кг.Способ приготовления. Сливочное масло с сахаром взбить таким же способом, как и при приготовлении шоколадного кекса, затем прибавить желтки, фрукты и миндаль.В отдельной посуде взбить белки.Затем кекс приготовить так же,как и шоколадный.
Выпеченный кекс вынуть из формы, покрыть сверху повидлом и заглазировать белой помадой.
Кекс украсить при помощи бумажного корнетика (из пергаментной бумаги) цветной помадой, выпустив тонкие линии в виде различных фигур.