Главная
Кекс шоколадный - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 10 желтков, 10 белков, 200 г сахарной пудры для белков, 300 г сливочного масла, 1 порошок ванилина, 200 г сахарной пудры для масла, 500 г муки, 50 г какао- порошка, 10 г сливочного масла для смазывания формы, 20 г муки для подпыливания формы и 400 г шоколада для глазирования.Способ приготовления. Сливочное масло (размягченное) взбить с сахаром механически или вручную в конфорочной кастрюле. Постепенно прибавить к нему желтки и какао, непрерывно размешивая, до образования пышной яично-масляной смеси.
Отдельно взбить белки с сахаром в крепкую пену и соединить их с яично-масляной смесью. Во избежание оседания белков смесь слегка размешать и затем постепенно прибавить муку и бакпульвер.
Тесто выложить в слегка смазанные маслом и подпыленные мукой формы, хорошо загладить и выпечь в средне нагретом духовом шкафу.
Выпеченный кекс вынуть из формы, охладить и залить шоколадной глазурью.
Примечание. Во время прибавления муки смесь не следует долго размешивать, чтобы она не стала плотной.