Толма с капустой

Толма с капустой - рецепт

Баранину пропускают через мясорубку, до­бавляют рис, отваренный до пол у готовности, мелконарезанный лук, зелень, перец и тщательно перемешивают. Капустные листья ошпари­вают кипятком и заворачивают в них фарш. На дно кастрюли кладут кости, слой капустных листьев, а сверху укладывают рядами толму, в промежутках между ними курагу, айву или яблоки, нарезанные дольками. Затем добавляют пассерованный томат-пюре, заливают го­рячим бульоном или горячей водой и припускают под крышкой на не­большом огне до готовности. При подаче толму поливают соком, об­разовавшимся от тушения, рядом с толмой кладут курагу и айву.