Токана из свинины - рецепт
Свиную грудинку от реберной части рубят небольшими кусочками или мякоть свинины нарезают кубиками по 25—30 г, солят и жарят на обрезном сале. Затем добавляют репчатый лук, специи и жарят до готовности. В конце обжаривания кладут мелконарубленный чеснок. Подают с мамалыгой. Мамалыгу выкладывают на тарелку в виде шарика, посредине делают углубление, в которое кладут токану, и посыпают рубленой зеленью петрушки.