Главная
Вареники с капустой - рецепт
Ингредиенты:Капуста квашеная 1400 или свежая 1315, сахар 50 (для свежей капусты 30), соль (для свежей капусты 20), перец черный молотый 0,5, уксус 9%-ный (для свежей капусты) 10, масло растительное 90, лук репчатый 226. Выход 1000.Тесто и вареники готовят так же, как и вареники с картофелем (на 1 кг теста 1 кг фарша).
Приготовление фарша. Рубленую капусту тушат и заправляют луком, пассерованным с томатом-пюре, и сахаром.
Приготовленные вареники заправляют луком, жаренным на растительном масле.