Суп с галушками по-полтавски - рецепт
Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 3—4 мм и нарезают квадратиками (1,5x1,5 см). Галушки можно изготовить, отщипывая небольшие кусочки теста. В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, через 3—5 минут добавляют галушки и варят 15—20 минут. Затем заправляют солью, специями и шпиком, поджаренным с луком.