Суп с галушками по-полтавски

Суп с галушками по-полтавски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель 133, лук репчатый 30, шпик 15, соль, специи, зелень 5; для га­лушек: мука пшеничная 50, яйцо 1/4, вода 20 (выход 100). Выход 500.
=================================================

Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 3—4 мм и нарезают квадратиками (1,5x1,5 см). Галушки можно изготовить, отщипывая небольшие кусочки теста. В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, через 3—5 минут добавляют галушки и варят 15—20 минут. Затем заправ­ляют солью, специями и шпиком, поджаренным с луком.