Теша калуги, тушенная с ветчиной - рецепт
Подготовленные ростки бамбука, тешу калуги (отжатую от воды) и ветчину нарезают небольшими тонкими ломтиками одинакового размера.
При заказе продукты ошпаривают кипятком, после чего откидывают и сейчас же кладут на сковороду, добавляют незаправленный куриный бульон (50 г), концентрат, соль и доводят до кипения. С поверхности жидкости удаляют пену и, вращая сковороду слева направо, вливают струйкой сначала крахмал, разведенный холодной водой (1 : 2), а потом растопленное свиное сало.
Внешний вид — кусочки продуктов одинаковой формы всветло-коричневом соусе.
Вкус — вареной ветчины с ароматом соевого соуса и концентрата.