Телятина с вишнями - рецепт
В крупном куске телятины вдоль волокон делают глубокие проколы ножом, шпигуют вишнями без косточек и солят. В разогретый сотейник кладут телятину, поливают маслом, посыпают корицей и обжаривают в жарочном шкафу до полуготовности. Затем добавляют вишневый сок, мучную пассеровку, бульон и тушат до готовности.
Нарезают телятину на порции и подают со свежими овощами, поливая соусом, в котором тушилась телятина.