Икра кабачковая - рецепт
Обработанные кабачки нарезают кружками, запекают в духовом шкафу до готовности и мелко рубят.
Мелкорубленый репчатый лук пассеруют на растительном масле, затем добавляют томат-пюре. Все продукты соединяют и тушат минут 15—20 до готовности. Затем заправляют уксусом, перцем, солью и охлаждают. Перед подачей посыпают зеленым луком.