Баклажаны поджаренные - рецепт
Баклажаны поджарить в растительном масле вышеуказанным способом.
Мелко нарезанный репчатый лук хорошо потушить в растительном масле, затем перемешать с поджаренными баклажанами и, добавив еще немного растительного масла, еще хорошо пожарить лук и баклажаны вместе. Готовые баклажаны положить плотно в банки, залить прокипяченным, а затем остуженным растительным маслом слоем в 3—4 см. Края банок тщательно обтереть тряпкой или бумажной салфеткой и герметически закупорить пергаментной бумагой. Хранить в прохладном сухом помещении.