Главная
Торт "Помадный" - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 460 г сахара, 108 г муки, 145 г сливочного масла, 5 г коньяка обыкновенного, 15 г глюкозы, 5 яиц и 1 г шоколадной эссенции. Выход 1 торт весом 1 кг.Способ приготовления. Торт приготовить из обыкновенного бисквитного капсуля, который выпечь в тортовых кольцах в средне нагретом духовом шкафу (180—200°).
Капсуль разрезать горизонтально на два пласта, которые склеить масляным кремом "Апарель", ароматизированным коньяком, и пропитать густым сиропом. Торт охладить и покрыть его поверхность тонким слоем белкового крема, который сохраняет влажность помады и придает торту глянец. Бока торта обсыпать бисквитной крошкой и отделать масляным кремом.