Соус из неспелого винограда (для блюд из жирной птицы, поросенка и рыбы) - рецепт
Неспелый (зеленый) виноград размять деревянной ложкой, выжать сок, процедить и слить в чистую посуду. Затем добавить истолченные с солью зелень киндзы и чеснок и перемешать. По желанию, можно добавить толченый стручковый перец.