Главная
Толма из печенки - рецепт
Ингредиенты:Печенки — 500 г, лука репчатого — 2 головки, зелени киндзы и эстрагона — по 3 веточки; молотый черный перец, молотый сушеный барбарис и соль — по вкусуОчищенную, обмытую печенку зажарить на вертеле, затем очень мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень киндзы и эстрагона, нашинкованный лук, молотый черный перец, сушеный барбарис, соль и хорошо перемешать.
Оболочку, покрывающую внутренности рогатого скота. обмыть холодной водой, нарезать на квадратные куски, завернуть в них подготовленный фарш, уложить в сотейник и, добавив 1/2 — 3/4 стакана бульона или воды, тушить до готовности, пока оболочка не подрумянится.