Телячье жаркое

Телячье жаркое - рецепт

Взять кусок телятины от почечной части вместе с почкой или заднюю телячью ногу, весом приблизительно в 1,5 — 2 кг, промыть и протереть чесноком с солью. Затем уложить на противень, поставить в не очень горячий духовой шкаф и, постепенно усиливая огонь, жарить до готовности (приблизительно 1 1/2 — 2 часа).

Во время жарения время от времени поливать мясо вытекающим из него соком и смазывать чесноком (растертым с солью).

Готовое жаркое быстро нарезать ломтиками, уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.Мясо можно жарить с картофелем.