Суп-бозбаши с баклажанами и стручковой фасолью - рецепт
Жирную баранину нарезать на куски, залить 6—S стаканами воды и сварить.
Вареную баранину вынуть, обжарить на жире, снятом бульона и снова залить, предварительно процеженным бульоном. Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать на жире, снятом с бульона и положить в суп. Когда суй закипит, добавить промытые нарезанные баклажаны, помидоры, стручки фасоли, болгарский перец (стручковый) и варить до готовности.
Во время варки добавляется мелко нарезанная зелень киндзы, толченый чеснок и соль.