Главная
Суп из говядины с помидорами - рецепт
Ингредиенты:Мяса говяжьего — 500 г, лука репчатого - 1 головка, зелени сельдерея, петрушки и укропа — по 1 веточке, лаврового, листа - 1 шт., душистого перца — 2 горошин, помидоров - 500 г, яиц — 2 шт; зелени киндзы, петрушки (мелко нарезанной) и соль — по вкусуМясо нарезать на небольшие куски, обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой (6 стаканов) и поставить варить, снимая появляющуюся пену шумовкой. Во время варки добавить одну луковицу, зелень сельдерея, укроп, лавровый лист и душистый перец. Мясо, доведенное до готовности, обмыть теплой водой, положить в чистую кастрюлю, залить процеженным бульоном и вновь поставить на огонь.
Помидоры вымыть, нарезать, положить в чистую кастрюлю, поставить на огонь и, проварив, протереть через сито, а затем влить в.кастрюлю с супом и варить еще 15—20 минут.
Перед подачей па стол постепенно влить в суп, непрерывно помешивая, взбитые яйца, а затем всыпать мелко нарезанной зелени киндзы и петрушки.