Баница с шпинатом

Баница с шпинатом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 1 кг муки, 500—600 г воды, 20 г соли, 20 г уксуса, 20 г растительного масла для теста, 300 г жира, 800 г шпината, 200 г брынзы и 1 стакан кислого молока.
=================================================

Способ приготовления. Раскатать пласты как для баницы с брынзой (до­машней).

Начинку приготовить следующим образом. Перебрать шпинат, очистить и промыть в нескольких водах. Прокипятить в слегка посоленной воде в течение 1—2 мин, мелко на­резать и припустить в небольшом количестве масла. Брынзу измельчить и размешать с яйцами, кислым молоком и шпинатом. Баницу можно приготовлять, укладывая пласты один на другой или свертывая каждый лист в рулет. Выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу.