Главная
Пирожное "Рулет со сливками" - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 340 г муки, 1,03 кг сахара, 14 яиц, 1,4 кг сливок и 25 г шоколада. Выход 31 шт. по 100 г.Способ приготовления. Пирожное приготавливают из обыкновенного бисквитного капсуля. Капсуль пропитать густым сиропом, для приготовления которого использовать 430 г сахара всего количества, указанного в рецепте. Затем смазать его сливками и свернуть рулетом. Когда сливки застынут, рулет покрыть сверху сливочным кремом, нанести кондитерским гребешком волнистые линии и посыпать измельченным на терке шоколадом. Готовый рулет разрезать на куски.
Для приготовления сливочного крема необходимо внимательно взбить 1,4 кг сливок и 250 г сахарной пудры. Во время взбивания следить за тем, чтобы сливки не превратились в сливочное масло.