Кальмары в соусе (Тунис) - рецепт
Очищенных кальмаров нарезать кусочками. Влить в кастрюлю 2 стакана воды, сок лимона, добавить мелко нарезанные лук, помидоры, чеснок, укроп, пряные травы, лавровый лист, соль и перец, положить туда же кальмаров и тушить на слабом огне под крышкой 1 ч. Посолить по вкусу.
При подаче, сняв кастрюлю с огня, добавить желток, смешанный с соком лимона и соусом.