Дикий кролик жареный

Дикий кролик жареный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На заднюю часть тушки — 80 г сливочного масла, 80 г шпика (половина ломтиками), 1 луковица, 1 лавровый листик, 1 веточка тимьяна, 4 горошины черного перца, соль.
=================================================

Заднюю часть тушки вымыть, с хребта снять пленку, нашпи­говать шпиком и посолить. На противне или сковороде растопить масло, припустить репчатый лук колечками и положить подго­товленного кролика. Добавить пряности, мясо накрыть ломти­ками шпика и жарить до готовности, при необходимости подли­вая воду. Подавать со сдобными кнедликами и печеными яблока­ми, грушевым или черешневым компотом.