Хребет кабана тушеный - рецепт
Вылежавшееся, хорошо вымытое мясо куском густо нашпиговать миндалем, посолить. Растопить масло, добавив ягоды можжевельника, обжарить мясо, положить горчицу, полить мясо выделившимся соком, влить пиво и тушить до готовности. Готовое мясо нарезать, гарнировать обжаренными ломтиками бекона и полить соком, выделившимся при тушении. Подавать со сдобными булочками и кумберлендским соусом, с компотом из абрикосов, слив, персиков или черешни.