Главная
Пирожное апельсинное - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 760 г муки, 620 г сахара, 730 г сливочного масла, 33 яйца, 320 г свежего молока, 55 г повидла, 107 г цукатов, 107 г глюкозы, 3 г эссенции и 535 г помады. Выход 100 шт. по 55 г.Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масляного капсуля естественного желтоватого цвета или окрашенного в бледно-розовый цвет. Капсуль разрезать на три пласта, пропитать густым сиропом, промазать кремом "Апарель" и покрыть сверху тонким слоем повидла, смешанным с белковым кремом. Затем разрезать на пирожные квадратной формы, которые заглазировать помадой, окрашенной в апельсинный цвет.
Пирожное украсить масляным кремом "Апарель" и кусочками цукатов, нарезанными квадратиками или треугольниками.
Масляный крем "Апарель" ароматизировать апельсинной эссенцией или измельченной апельсинной цедрой.