Рагу из телятины

Рагу из телятины - рецепт

Остатки телячьего жаркого нарезать ломтиками, кости разбить, сложить все в кастрюлю, также и оставшийся от жаркого соус прибавить ложку масла, немного кипятку, корку кисло-сладкого хлеба, немною хорошо вымытых коринок, ложки 2 уксусу или ложку лимонного соку или же 1 ложку капорцев, прокипятить все это, выложить на блюдо и подавать на стол.

Можно также нарезать остатки жаркого ломтиками, распустить немного масла, сложить туда кусочки телятины, обсыпать сухарями и тертой булкой; накрошить зеленого луку, положить сверху несколько масла, облить сметаной и поставить на 1,5 чaca в духовую печку.