Пирожное из орехового пласта - рецепт
Способ приготовления. Четыре ореховых пласта "добуш" слегка пропитать сиропом, ароматизированным коньяком, и промазать масляным кремом, в который добавить ореховый грильяж, растертый в вальцовке или вручную.
Пласты выставить на холод для застывания. Затем нарезать их полосками шириной 7 см. Сверху по длине полосок нанести из кондитерского мешка параллельные тонкие линии масляного крема. Каждую полоску разрезать на пирожные шириной 3 см теплым или смоченным в воде ножом. Пирожные заглазировать, окунув их в растопленный и темперированный шоколад. После затвердевания шоколада пирожные украсить очищенным и тонко нарезанным миндалем.