Главная
Кебаб по-узбекски - рецепт
Ингредиенты:Не 4 порции: Баранина (корейка) — 500 г., баранина (мякоть) — 900 г., сало баранье — 50 г., лук репчатый — 4 головки небольшие, лимон — 1/2 шт., анис — 5 г., картофель — 10 — 12 штук средней величины, мясной бульон — 1/2 стакана, томат-пюре — 1/2 ч. л., соль, перец по вкусуВ каждую порцию кебаба по-узбекски входят: рубленая баранья котлета люля, баранья отбивная котлета и несколько ломтиков шашлыка.
Баранью корейку разделить не 4 куска, слегка отбить, посылать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10 — 15 минут).
Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится люля, из другой — шашлык. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями.