Главная
Соус "Белое вино" - рецепт
Ингредиенты:Лук, масло, грибы, петрушка, мука, вино, бульонЛожку протертого лука надо тушить несколько минут в небольшом количестве масла, непрерывно мешая, чтобы он не стал коричневым. Затем положить 50 г мелко нарезанных шампиньонов и столовую ложку мелко нарезанной петрушки. Все это тушить еще несколько минут. Потом из небольшого количества масла и муки сделать коричневую заправку, развести полустаканом столового вина, непрерывно мешая, затем добавить бульона столько, чтобы жидкость стала как густое молоко. Конечно, нельзя допускать образования комков, потом посолить, поперчить и прибавить тушеные грибы с луком и петрушкой и прокипятить еще 2 минуты. По окончании снять накипь.