Главная
Бумбар рисовый - рецепт
Ингредиенты:На 50 г. риса: 15 г. репчатого лука, 15 г. топленого масла, 20 г. черен граната; соль, перец по вкусу. Бараньи кишки длиной 30 см.Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито, облить теплой водой, дать воде стечь, а затем переложить в кастрюлю, смешать с обжаренным мелконарезанным репчатым луком, гранатными зернами, посолить, посыпать перцем и на небольшом огне довести до готовности.Бараньи тонкие кишки вывернуть, тщательно промыть, один конец крепко завязать шпагатом, а с другого конца при помощи специального шприца заполнить не очень плотно подготовленным фаршем и крепко завязать. Заполненные кишки, придавливая через каждые 10 см, разделить на части и перевязать шпагатом. Подготовленный бумбар посыпать солью, слегка протереть, хорошо промыть, положить на сковороду с разогретым маслом, смазать сверху растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 15—17 минут.