Главная
Пласты бисквитные масляные с каштанами - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 10 желтков, 10 белков, взбитых в крепкую пену, 280 г сахарной пудры, 280 г пюре из каштанов, 140 г молотых сухарей, 140 г муки, 120 г сливочного масла, 20 г рома и ванилин для аромата.Способ приготовления. Желтки хорошо взбить с сахарной пудрой (140 г) и ванилином, затем прибавить пюре из каштанов. Остальное количество сахарной пудры добавить к взбитым белкам и соединить смесь с желтками. Последовательно ввести молотые сухари, муку и в конце замешивания сливочное масло. Пласты выпекать в средне нагретом духовом шкафу.
Пюре из каштанов приготовить следующим образом. Отварить каштаны в воде и затем очистить от кожуры. Очищенные каштаны пропустить через частое сито. Из охлажденных каштанов приготовить пюре — 7 частей каштанов смешать с 3 частями сахара.