Вырезка в сметане - рецепт
Вырезку зачистить от сухожилий и нарезать кусками толщиной 1—1,5 см. Куски вырезки слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на сковороде с растопленным маслом. После этого мясо залить сметаной, добавить гвоздику, закрыть сковороду крышкой и на небольшом огне тушить 10—12 минут.
Подать вырезку на той же сковороде; маринованный виноград подать отдельно.