Плаки - рецепт
Форель или пеструшку обработать, промыть, нарезать на порционные куски, посолить, положить в смазанную сливочным маслом кастрюлю, посыпать красным перцем, измельченным чесноком и влить немного воды. Затем кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18—20 мпнут.Готовую рыбу уложить на блюдо, украсить веточками зелени петрушки.Отдельно нужно подать нар-шараб.