Главная
Жижиган-чорпа (Мясной суп, чечено-ингушская кухня) - рецепт
Ингредиенты:Мясо (говядина, баранина) — 221 г. жир — 15, томат-пюре — 20, репчатый лук — 78, мука пшеничная — 6, помидоры свежие — 47, картофель — 133, чеснок — 1, соль, специиМякоть мяса нарезать брусочками, обжарить до образования корочки, залить горячим бульоном или водой, добавить пассерованный репчатый лук, томат-пюре и помидоры и тушить до готовности.
Затем бульон слить и приготовить на нем соус с мукой, поджаренной до светло-коричневого цвета.
В соус положить мясо, растертый чеснок, жареный картофель и прокипятить 10—15 минут.