Главная
Форель (ишхан) в собственном соку - рецепт
Ингредиенты:На 200 г. форели: 50 г. воды, 10 г. лимона, 40 г. сливочного масла, 40 г. зелени эстрагона; соль по вкусу.Подготовленную форель промыть, посолить, уложить в 1—2 ряда в кастрюлю, предварительно смазанную сливочным маслом и обложенную зеленью эстрагона. Сверху на рыбу положить кусочки сливочного масла, влить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припускать рыбу на небольшом огне 15—18 минут.
Готовую форель положить на блюдо, полить соком, в котором она припускалась, украсить ломтиками лимона и веточками зелени эстрагона.