Главная
Хинкал из гороховой муки (лакская кухня) - рецепт
Ингредиенты:Сушеное мясо — 200 или курдюк — 200, гороховая мука — 300, или гороховая мука — 200, и пшеничная — 100, чеснок — 40, уксус — 1 столовая ложкаЗамесить тесто. Раскатать колбаски и приплюснуть их, затем нарезать ромбики. Бросить в кипящий бульон, в котором варилось сушеное мясо или курдюк, сварить до готовности.
Растолочь чеснок с солью и развести уксусом.
Хинкал разложить по тарелкам, залить чесноком. Мясо и бульон подать отдельно.