Тонкий хинкал (лакская кухня) - рецепт
Круто замешанное пресное тесто раскатать на тонкие лепешки, разрезать на полоски, а затем квадратики. Хинкал сварить в кипящей воде.
Мясо сварить в другой кастрюле целым куском.
Хинкал вынуть и разложить по тарелкам, залить бульоном, в котором варилось мясо. Отдельно подать мясо и толченый чеснок со сметаной или томатом.