Главная
Урфа-кололик - рецепт
Ингредиенты:На 125 г. баранины: 1/2 яйца, 10 г. мелкой пшеничной крупы, 20 г. сливочного масла, 10 г. лимона; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.Мякоть задней ноги баранины два раза пропустить через мясорубку, а из костей сварить бульон. Подготовленное мясо тщательно перемешать с мелкой пшеничной крупой, добавить яйца, соль, перец и приготовить небольшие шарики. Сделать в шариках углубления, вложить в них кусочки охлажденного сливочного масла и вновь придать этим изделиям круглую форму.В горячий процеженный бульон опустить подготовленные шарики и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность бульона.
Подать урфа-кололик, посыпав зеленью петрушки. Лимон, нарезанный ломтиками, подать отдельно.