Главная
Хинкал пшеничный (аварская кухня) - рецепт
Ингредиенты:Бараний курдюк — 50—75, мука пшеничная — 250, яйцо — 1, сода — 5, чеснок — 30, соленая брынза — 50Хинкал приготовить из пшеничной муки. В муку положить яйцо, соду, соль и замесить крутое тесто. Из него приготовить хинкал в виде колбасы, которую разрезать на куски весом по 100 г. и сварить в кипящей воде.
Готовый хинкал положить на блюдо. Заранее отваренный курдюк, нарезанный тонкими ломтиками, тоже положить на блюдо.
Отдельно подать чесночный соус, который приготовлен из толченого чеснока, соленой брынзы и остывшего бульона.