Главная
Блинчики с салакой - рецепт
Ингредиенты:500 г. свежей салаки, жир для жаренья. На тесто: 1 яйцо, 1 стакан пшеничной муки, 2 столовые ложки топленого масла, 2 стакана молока, соль.Салаку разделывают, распластывают, вынимают хребтовую кость, пересыпают солью и оставляют на некоторое время. После этого насухо обсушивают.Для приготовления теста яйцо, соль смешивают с холодным молоком, затем всыпают просеянную муку и размешивают до образования однородной жидкой массы. Из полученного теста выпекают тонкие блины.На поджаренную сторону блинов кладут предварительно обжаренную салаку, завертывают в виде прямоугольника (плоский пирожок) и обжаривают на масле. При подаче поливают маслом.Блинчики можно приготовить и другим способом. На раскаленную и смазанную жиром сковороду наливают немного теста и затем кладут на него по одной салаке, сверху вновь заливают тестом и ставят на 10 мин. в жарочный шкаф.
Блюдо можно готовить со свежей, соленой и сушеной салакой.