Крем-желе с клубникой - рецепт
Способ приготовления. Желатин растворить в воде на водяной бане. Клубнику протереть через частое сито. К протертой клубнике прибавить сахар (450 г). Мешать смесь до растворения сахара.
В отдельном сосуде взбить белки с сахаром (150 г) до образования пушистой снежно-белой пены.Растворенный желатин соединить с протертой клубникой, размешать до образования однородной смеси и, в конце, прибавить белки. Слегка перемешав, смесь разлить в фарфоровые вазочки или алюминиевые формочки и охладить в холодильном шкафу. Крем можно украсить одной частью взбитых белков или сливками.
Этот крем не подлежит длительному хранению и поэтому рекомендуется использовать его в день приготовления или не позже следующего дня.