Бисквитное печенье

Бисквитное печенье - рецепт

Растереть добела 4 желтка с 1/4 стакана сахарной пудры. Взбить в крепкую пену 4 белка. В растертые желтки всыпать 3/4 стакана мягкой муки и быстро перемешать. Прибавить в два приема взбитые белки и соединить их с остальной массой (мешая несколько раз в одну сторону). На лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, выливать столовой ложкой круглые лепешки. Посыпать их сквозь ситечко сахарной, пудрой, поставить в духовку (в легкий жар). Как только начнут опадать — вынуть.