Котлеты из пшенной крупы - рецепт
2 столовые ложки (50 г) пшена перебрать, перемыть в нескольких теплых водах, перетирая крупу в руках, пока вода не станет прозрачной; обдать кипятком, слить воду, залить снова кипятком, сварить крутую пшенную кашу. Выложить кашу, остудить, прибавить 1/2 яйца, 5 г муки, соли, разделать котлеты, обвалять их в просеянных сухарях, обжарить в раскаленном масле. Подавать с сиропом, вареньем или сладкой сметаной.