Глазированные каштаны

Глазированные каштаны - рецепт

Очищаем и варим 500 г каштанов. Спрессовываем их, прибавляем 125 г сахара, ванилин и один стакан молока или воды. Варим на огне до превращения в густую массу. Остуживаем, добавляем 500 г сливок и размешиваем с одним белком. Выкладываем в формочки и глазируем густым сиропом, приготовленным из 200 г сахара и 2 ложек воды.